Un primo piatto davvero speciale, ottimo per un pranzo in cui dovete fare un gran figurone, visto che hanno un gusto e un profumo icredibile! Come pasta io ho usato i tagliolini freschi all'uovo, ma potete sostituirli con un altro formato.
Ingredienti
160 gr di tagliolini freschi all'uovo - 16 code di gamberi - 4 scampi - 1 porro piccolo - 100 ml di panna da cucina - olio oliva extravergine - 1 spicchio d'aglio - pepe - prezzemolo -
Preparazione
Sbollentate per circa 5 minuti le code di gamberi, e gli scampi poi le ho scolateli (tenete da parte l'acqua di cottura potrebbe essere utile per bagnare un po' il sughetto se fosse troppo asciutto). Sgusciate le code di gambero.
Lavate i porri e tagliateli a rondelle. In una padella fate soffriggere uno spicchio d'aglio tagliato a metà in un po' di olio, aggiungete le code di gamberi, e gli scampi e i porri tagliati a rondelle. Fatele soffriggere per alcuni minuti a fuoco basso, girando di tanto in tanto e aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura dei gamberi e la panna, mettete il coperchio e fate stufare ancora qualche minuto. Salate e pepate.In una pentola con abbondante acqua salata fate cuocere i tagliolini. Scolate la pasta al dente e fatela saltare brevemente in padella con il condimento, aggiugete un po' di prezzemolo tritato e mescolate con cura. Servite!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Bevande consigliate:
- Vino bianco