Le ciambelline alla ricotta sono un dolce senza burro, senza olio e senza uova eppure sono deliziose! Sono semplicissime da prepare e sono preparate con pochissimi ingredienti. Un po' croccanti fuori grazie allo zucchero di canna sulla superficie e morbide dentro, ideali sia da inzuppare nel latte la mattina che da servire a metà pomeriggio con un buon caffè. Io le ho aromatizzate con cannella e tanto limone e vista la mia dieta ho messo anche poco zucchero, ma erano comunque squisite!
Ingredienti
200 gr di ricotta - 130 gr di farina - 50 gr di zucchero - 1 cucchiaino di lievito per dolci - un pizzico di cannella - 1 buccia di limone grattugiata
zucchero di canna per la superficie -
Preparazione
In una ciotola mettere la ricotta, la farina setacciata, il lievito, la buccia del limone grattugiata, la cannella e lo zucchero ed impastare fino ad ottenere un impasto morbido (tipo la pasta frolla come consistenza).
Prendete dei pezzetti di impasto e su un piano da lavoro stendeteli fino a formare dei cilindri sottili che farete rotolare nello zucchero di canna, in modo che siano ricoperti di zucchero.
Tagliate i cilindri della lunghezza di circa 10 cm e formate delle ciambelline. Io ho ancora decorato la superficie facendo dei piccoli taglietti con un coltello (non è indispensabile!). Mettete le ciambelline alla ricotta zuccherose nella teglia rivestita con carta da forno. Spolverizzate ancora un po' con zucchero di canna e poi metetteli in forno a 180° per 15-20 min. finchè saranno dorate.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.