I dolcetti alla ricotta e mele sono senza burro, senza olio e senza uova eppure sono deliziosi! Sono semplicissimi da prepare e sono necessari pochissimi ingredienti. Ideali alla mattina a colazione o al pomeriggio per la merenda, sono golosissimi, uno tira l'altro! Io li ho aromatizzati con cannella e limone, poi arricchiti con poca marmellata e delle gustose mele. Vi assicuro che è una ricetta che non abbandonerete più, sia per la sua semplicità e velocità nella preparazione che per la bontà dei dolcetti.
Ingredienti
- 200 gr di ricotta
- 130 gr di farina
- 50 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di cannella
- 1 buccia di limone grattugiata
- 1 mela grande o due piccole
- zucchero semolato
- marmellata di un gusto a piacere (io pesca)
Preparazione
In una ciotola mettere la ricotta, la farina setacciata, il lievito, la buccia del limone grattugiata, la cannella e lo zucchero ed impastare fino ad ottenere un impasto morbido (tipo la pasta frolla come consistenza).
Sbucciate la mela e tagliatela a fettine piccole e sottili, serviranno per la superficie dei dolcetti. Su un piano da lavoro infarinato stendete un po' di impasto per volta con il mattarello dello spessore di 2mm. Con un tagliabiscotti di forma rotonda fate dei cerchi del diametro di circa 8 cm. Mettete tutti i cerchi di pasta in una teglia coperta con carta da forno. Mettete sopra ogni cerchio di pasta mezzo cucchiaino di marmellata del gusto che preferite e 3/4 fettine di mela (se la mela è grande fate ogni fetta a metà). Alla fine spolverizzate la superficie con zucchero semolato.
Mettete i dolcetti alla ricotta e cannella con mele e marmellata in forno a 180° per circa 20 min. finchè saranno dorati. Sono pronti!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.