Questo piatto mi riporta alle origini, ai ricordi della mia infanzia, ho sempre adorato il profumo del pomodoro fresco, del sugo fatto dalla mia mamma, ma quando mia mamma mi preparava questo piatto era una gran festa....poi se mi chiedeva cosa volevo mangiare la mia risposta era "pomodori fritti con l'uovo". Che bontà! Un piatto davvero semplicissimo, pomodori maturi a pezzettoni cotti in padella. Quando il sugo si restringe basta aggiungere le uova, mescolare e aggiungere poco olio e basilico fresco e il risultato è una straordinaria bontà di origine contadina, ma dal gusto sorprendente! Da mangiare accompagnato con pane fresco a pezzetti, inzuppato all'interno...una delizia per il palato! Non vi resta che provare! Se avete dubbi sulla preparazione seguite la videoricetta con le fasi della preparazione.
Ingredienti
- 1 kg di pomodori maturi
- 3 uova
- un mazzetto di basilico
- sale
- olio EVO
- pepe
Preparazione
- Lavate e pulite i pomodori togliendo bene il torsolo e tutta la parte più dura vicino. Tagliate i pomodori a pezzettoni grandi.
- Mettere il coperchio sulla padella e lasciar cuocere mescolando di tanto in tanto. Quando vedete che il pomodoro ha prodotto un bel po' di acqua ed è abbastanza morbido, togliete il coperchio e continuate la cottura così in modo che il liquido evapori e il sughetto si restringa. Salate a piacere. Se volete potete usando una forchetta schiacciare un po' il pomodoro e togliere un po' di bucce. Io non le tolgo tutte perchè mi piace mangiarlo così ma va a gusti.
Quando il pomodoro è cotto e il sughetto si è un po' ristretto, aggiungere il basilico, il pepe e salare a piacere, aggiungete le uova ma non mescolate assolutamente, in modo che l'uovo si rapprenda un po' e rimanga poi a pezzettini all'interno del sugo. Quando l'uovo comincia a rapprendersi, mescolate con un cucchiaio e distribuite l'uovo. Fate cuocere ancora 3/4 min. I pomodori fritti con l'uovo sono pronti! Aggiungete un po' di olio a crudo se volete e servite. Mangiate accompagnandolo con del pane casereccio.
Guarda il video per la preparazione della ricetta
Consigli e suggerimenti
Potete usare qualsiasi tipo di pomodoro da sugo importante che sia maturo.--> Google+
Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.