La torta di mele è un classico, un dolce ottimo per la colazione e per la merenda da accompagnare con un ottimo thè caldo. Io la preparo molto spesso, ma questa è una versione speciale... un dolce salutare con farina integrale di grano saraceno, yogurt magro e poi tante mele e zucchero di canna. Anche se light e integrale, il gusto non manca anzi...è proprio ottima, la mangerei tutti i giorni. Un ottimo modo per iniziare la giornata in modo goloso, ma senza troppi sensi di colpa! Visto che non contiene farina altre farine se non quella di grano saraceno e la maizena questa torta è adatta anche per gli intolleranti al glutine.
Ingredienti
- 120 g di farina di grano saraceno
- 120 g di maizena (amido di mais)
- la buccia di un limone grattugiato
- vanillina
- 2 uova intere
- 2 mele grandi
- 140 g di zucchero di canna
- 220 ml di yogurt bianco
- una bustina di lievito
- cannella (facoltativa)
- 2 cucchiai di zucchero di canna per la superficie
- zucchero a velo per decorare
Preparazione
In un frullatore o con il frullino elettrico, montate le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfie e spumose. Poi unite lo yogurt e le farine.
Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete per ultimo il lievito, la vanillina, la cannella se vi piace e la buccia di limone grattugiata e frullate ancora un attimo per amalgamare.
Mettete il composto in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato, oppure preparate uno stampo con carta da forno. Livellate la superficie e decorate con le mele tagliate a fettine. Cospargete la superficie con 2 cucchiai di zucchero di canna e una abbondante spruzzata di cannella in polvere, infornate per 25 min a 190°. Togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di servire.
Consigli e suggerimenti
Se volete potete aggiungere dello zucchero a velo sulla superficie.--> Google+
Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.