La frolla alla ricotta è un impasto delicato e leggero fatto principalmente da farina e ricotta, senza burro nè olio. Un impasto, velocissimo da preparare, si stende molto facilmente. Io ho aromatizzato l'impasto con la cannella che è una spezia che adoro in maniera davvero particolare. I biscotti alla ricotta e cannella sono buoni, leggeri e profumati, ottimi per la colazione e la merenda, da accompagnare con un ottimo tè o con un buon caffè!
Ingredienti
- 250 gr di ricotta
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 buccia di limone grattugiata
Preparazione
In una ciotola mettere la ricotta, la farina setacciata, il lievito, la buccia del limone grattugiata, l'uovo e lo zucchero ed impastare fino ad ottenere un impasto morbido (tipo la pasta frolla come consistenza).
Prendete l'impasto e stendetelo su un piano da lavoro infarinato con il mattarello nello spessore di circa 4 mm., poi con un tagliabiscotti della forma desiderata fate i biscotti. Mettete i biscotti ottenuti nella placca da forno coperta con la carta da forno.
Passate la teglia in forno già caldo a 190° per circa 20 min. finchè la superficie sarà appena dorata. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Spolverizzare con zucchero a velo la superficie prima di servire.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.