Crostata o panna cotta? perché rinunciare a qualcosa di buono? Poi se uniamo anche la frutta fresca di stagione viene fuori questa bontà: crostata alla panna cotta e frutta fresca! Con i prodotti senza glutine Nonna Anita preparare questa golosa e bella crostata è stato facilissimo. Nel preparato per Pasta frolla senza glutine Nonna Anita le uova da allevamento a terra sono già all’interno, io ho aggiunto solo burro e acqua e ho ottenuto questa base per la crostata a dir poco perfetta. Il ripieno è fatto semplicemente da Panna Cotta Nonna Anita che dà alla crostata un sapore freschissimo e poi tanta tanta frutta fresca di stagione e voilà la crostata alla panna cotta è servita. Al momento di servire ho aromatizzato la panna cotta con Topping ai frutti di bosco Nonna Anita…. In poche parole una vera e propria golosità!
Ingredienti
Per la base:
- Preparato per Pasta frolla senza glutine Nonna Anita
- 130 g di burro
- 60 ml di acqua
- 2 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco
Per la panna cotta:
- 500 ml di panna fresca
- 1 preparato per Panna Cotta Nonna Anita
Per la decorazione
- frutta fresca a piacere (ciliegie, pesche, albicocche, more, mirtilli, lamponi, ribes)
- Gelatina spray Nonna Anita
- qualche fogliolina di menta
- Topping ai frutti di bosco Nonna Anita
Preparazione
- Mettete in una ciotola metà del preparato perPasta frolla senza glutine Nonna Anita. Aggiungete il burro a pezzetti e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto sabbioso, incorporate l’acqua ed impastate. Formate un panetto e mettetelo a riposare in frigo avvolto nella pellicola trasparente per almeno 30 min.
- Coprite la base di uno stampo per crostata da 20 cm. con la carta da forno. Stendete la pasta frolla e realizzate la base della crostata. Praticate sulla base dei fori aiutandovi con i rebbi di una forchetta, coprite con un foglio di carta forno e riempitela di legumi, cuocete in forno a 180° C per 12 minuti. Togliete per un attimo la crostata dal forno: togliete la carta da forno con i legumi, spalmate sulla base 2 cucchiai abbondanti di marmellata e proseguite la cottura per altri 8 minuti circa.
- Se avanzate un po’ di frolla potete fare qualche biscotto che vi servirà per la decorazione della crostata.
- Lasciate raffreddare la base della crostata. Trasferitela su un piatto da portata.
- Iniziate a preparare la panna cotta. Versate il contenuto della busta di preparato per panna cotta in una ciotola. Versate la panna fresca e mescolate con una frusta per 1 minuto fino ad amalgamare. Lasciate riposare 5 minuti. Versate il composto in un tegame e fate riscaldare a fiamma bassa fino al raggiungimento di 70 gradi controllando con il termometro per alimenti.
- Versate la panna cotta sulla base della crostata. Mettete in frigo e lasciate raffreddare per almeno 3 ore.
- Decorate la crostata a piacere. Io ho decorato con un fiore di frolla, frutta di stagione che ho dolcificato con Gelatina spray Nonna Anitae qualche fogliolina di menta fresca.
- Al momento di servire la crostata con panna cotta e frutta fresca, ho aromatizzato la panna cotta con del topping ai frutti di bosco Nonna Anita.
Consigli e suggerimenti
Se vi avanza un po' di panna cotta potete fare delle mini porzioni di panna cotta.--> Google+
Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.