Questa crostata è nata un po' per caso come spesso accade nella mia cucina. La base di frolla al miele e un ripieno davvero particolare: una crema al mascarpone, yogurt greco e crema al cioccolato e nocciole, poi dei golosi lamponi sulla superficie. io ho fatto cuore anche i lamponi insieme alla crostata, ottenendo un effetto molto particolare, perchè i lamponi cuocendo diventano un tutt'uno con la crema al cioccolato e mascarpone. A casa maia è piaciuta davvero tanto, per cui sono sicura che sarà una ricetta da rifare!
Ingredienti
Per la frolla
- 240 g di farina tipo 1
- 90 g miele di millefiori
- 1 uovo grande
- 1/2 bustina lievito vanigliato per dolci
- 75 g burro a temperatura ambiente
- 1 limone biologico
- un pizzico di sale
Crema al mascarpone
- 170 g di yogurt greco
- 200 g di mascarpone
- 2 cucchiai abbondanti di crema al cioccolato e nocciole
e poi:
- crema al cioccolato e nocciole q.b. per la base della crostata
- circa 125 g di lamponi
- 2 cucchiai di zucchero
Preparazione
- Mettete la farina in un frullatore o nel bimby, il miele, un pizzico di sale e il burro ammorbidito, la scorza del limone grattugiato e il lievito. Impastate. Quando il burro è incorporato, aggiungete l'uovo e lavorate molto velocemente, amalgamando il tutto fino a formare una palla. Se volete impastare a mano potete fare gli stessi passaggi, prima fate una fontana con farina e miele, aggiungete il burro e con la punta delle dita incorporatelo alla farina. Successivamente aggiungete l'uovo e lavorate velocemente fino ad ottenere l'impasto compatto.
Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz’ora. - Stendete la pasta frolla su una base infarinata. Appoggiatela sulla teglia imburrata. Bucherellate la base.
- Preparate la crema: mettete in una ciotola il mascarpone, lo yogurt greco e la crema al cioccolato e nocciole poi mescolate con una forchetta.
- Mettete un po' di crema al cioccolato e nocciole sulla base delle crostata. Poi distribuite la crema al mascarpone. Infine ricoprite la superficie con i lamponi. Spolverizzate con lo zucchero semolato.
- Mettete la crostata in forno a 200 gradi per circa 25 min. Quando la frolla è dorata vuol dire che la crostata è pronta. Lasciate raffredare prima di servire.
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