Avete voglia di un dolce veloce e goloso ma poco tempo per prepararlo? oppure non volete come me accendere il forno con questo caldo? ecco l'idea giusta! Il dessert di biscotti con crema pasticcera al cacao e granella di nocciole è ottima, gustosa, una vera golosità che si preparara davvero in poco tempo. E' facilissima da preparare! Potete usare qualsiasi tipo di biscotti, i classici da colazione rotondi ma anche rettangolari, in quel caso usate una forma rettangolare. Io ho usato la granella di nocciole di Caporaso Group nocciole e frutta secca che è una vera golosità e ho guarnito con nocciole ricoperte al cioccolato rendendo questo dolce davvero una prelibatezza, finito in pochi istanti!
Ingredienti
Per la crema pasticcera al cacao:
- 2 tuorli d'uovo
65 gr. di zucchero - 35 gr. di frumina (amido) o maizena
- 300 ml. di latte intero
- 15 gr. di cacao amaro
- 15 gr di cioccolato fondente
- una bustina di vanillina
- Biscotti digestive o altro biscotti a piacere circa 180 g
- Circa 3 cucchiai di granella di nocciole (io Granella di nocciole Caporaso Group)
Nocciole ricoperte di cioccolato (io Nocciole ricoperte al cioccolao Caporaso Group) - poco latte per bagnare i biscotti
- cioccolato fondente grattugiato per guarnire
Preparazione
Iniziate preparando la crema pasticcera al cacao. Unite lo zucchero ai tuorli fino al formarsi di un composto omogeneo e morbido. Aggiungete la farina e cacao amaro setacciandoli con l’apposito strumento e mescolando in continuazione con un mestolo di legno per evitare grumi. Quando la miscela risulterà liscia e morbida, versate lentamente il latte freddo, mescolando sempre. Poi unitevi la vanillina. Portate il tutto ad ebollizione, su fuoco basso e mescolando sempre. Al raggiungimento del bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 2-3 min. Poi spegnere, aggiungere il cioccolato fondente e mescolare finchè il cioccolato sarà fuso e amalgamato. Lasciare raffreddare versando la crema pasticcera al cacao e cioccolato fondente in una ciotola coperta con pellicola da cucina.
Su una ciotola o vassoio rotondo di circa 20 cm di diametro fate una base di biscotti. Bagnateli versando qualche cucchiaiata di latte. Se come me usate i biscotti rotondi, non saranno perfettamente chiusi gli spazi ma non preoccupatevi! Coprite i biscotti con uno stato uniforme di crema pasticcera. Mettete adesso sulla crema pasticcera un'abbondante spolverata di granella di nocciole. Procedete con quest'ordine alternando biscotti, crema e granella di nocciole fino a fare 2 strati di biscotti. Se vi dovesse avanzare della crema potete fare anche 3 strati. Mettete a riposare un paio di ore in frigo in modo che i biscotti diventino morbidi. Prima di portare a tavola decorate con le nocciole ricoperte e con delle scaglie di cioccolato fondente grattugiato. Il vostro dolce è pronto!
Consigli e suggerimenti
Potete anche bagnare i biscotti con il caffè ristretto. Per chi ama il caffè è un'ottima variante!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.