Ed ecco ancora una ricetta con la mia frolla con farina di castagne. I dolcetti con frolla di castagne con crema pasticcera sono dei deliziosi biscotti preparati con la pasta frolla con farina di castagne che ormai è diventata una delle mie preferite. All'interno ho messo semplicemente un cucchiaino abbondante di crema pasticcera. Sono semplicissimi da preparare, sono ideali alla mattina a colazione o al pomeriggio per la merenda, sono golosissimi. La frolla alle castagne ormai non la abbandono più, la adoro tantissimo! La farina di castagne la potete trovare al supermercato, in genere nella corsia delle farine speciali. La crema pasticcera vi consiglio di prepararla in anticipo in modo che sia fredda e ormai solida quando la utilizzerete.
Ingredienti
- 110 g di farina 00
- 150 g di farina di castagne
- 100 g di burro freddo
- 100 g di zucchero
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di lievito
- aroma vaniglia
- 1 dose di crema pasticcera con 500 ml di latte
Preparazione
Per prima cosa preparate la crema pasticcera seguendo la mia ricetta o la vostra se ne avete una a cui siete affezionati. Lasciatela raffreddare coperta con un po' di pellicola, in modo che non faccia la crosticina. Deve essere completamente fredda, meglio se di frigorifero.
Mettete le due farine in un frullatore o nel bimby, aggiungete lo zucchero e il burro ammorbidito, la vanillina. Impastate, finché tutto il burro è amalgamato, otterrete un impasto sbricioloso. A questo punto unite le uova e lavorate molto velocemente, poi amalgamate il tutto fino a formare una palla. Se volete impastare a mano potete fare gli stessi passaggi, lavorate velocemente fino ad ottenere l'impasto compatto.
Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz’ora.- Passate alla preparazione dei dolcetti. Prendete la vostra pasta frolla, stendetela su di un piano infarinato. Mettete un cucchiaino abbondante di crema pasticcera sulla pasta frolla, ripiegale su se stessa e poi con un coppapasta rotondo tagliate il biscotto. Con i rebbi di una forchetta schiacciate bene i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Poggiateli sulla teglia ricoperta con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 170- 180° per circa 20 minuti, fino a completa duratura. Non preoccupatevi se durante la cottura vedrete uscire della crea, è normale, una volta freddi torneranno a posto. Spolverizzate con zucchero a velo. Potete gustarli anche tiepidi sono ottimi!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.