Spesso preparo la pasta frolla in quantità un po' abbondanti perché mentre faccio l'impasto preparo sia delle ottime crostate per la colazione o per il dolce serale che i biscotti per la colazione o merenda. In effetti la preparazione di questi biscotti è semplicissima e velocissima e sono anche di una bontà incredibile. Iniziare la giornata sgranocchiando dei golosi e genuini biscotti vi darà una grande soddisfazione. Questi biscotti sono ottimi anche per il caffè o per il thè del primo pomeriggio. Insomma avete tanti buoni motivi per prepararli! Unico problema... dovrete nasconderli se volete che durino fino al giorno dopo perché vanno a ruba!
Ingredienti
Per la pasta frolla:
- 250 g di farina 00
- 100 g di burro freddo
- 100 g di zucchero
- 1 uovo e un tuorlo
- 1 cucchiaino di lievito
- la buccia di un limone grattugiato o aroma vaniglia
Preparazione
Mettete la farina in un frullatore o nel bimby, aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e il burro ammorbidito, la scorza del limone grattugiato e il lievito. Impastate. Quando il burro è incorporato, aggiungete l'uovo e il tuorlo e lavorate molto velocemente, amalgamando il tutto fino a formare una palla. Se volete impastare a mano potete fare gli stessi passaggi, prima fate una fontana con farina e zucchero, aggiungete il burro e con la punta delle dita incorporatelo alla farina. Successivamente aggiungete l'uovo e il tuorlo e lavorate velocemente fino ad ottenere l'impasto compatto.
Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz’ora.- Passate alla preparazione dei biscotti. E' necessario un tagliabiscotti a forma di fiore con il foro centrale, oppure una qualsiasi altra formina a vostro piacere. Riprendete la frolla e stendetela su di un piano infarinato o tra due fogli di carta da forno con uno spessore di 3-4 mm circa e con il tagliabiscotti a forma di fiore con i foro centrale fate i biscotti. Mettete i biscotti di frolla in una teglia coperta con carta da forno. Infornateli a 190-200 gradi per circa 15/18 minuti. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare prima di gustarli! Sono ottimi!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.