Le girelle con crema di ricotta e gocce di cioccolato sono dei dolcetti semplici e veloci da preparare senza neanche dover accendere il forno, che in questo periodo estivo cerchiamo tutti di evitare. Sono preparate semplicemente facendo una base di biscotti digestive tritati e mescolati con il cacao e il burro, una mousse fredda di ricotta e gocce di cioccolato arricchiscono l'interno. In poco tempo prterete in tavola un dolcetto invitante, ottimo per chiudere la cena o per una pausa sfiziosa da accompagnare con un buon caffè!
Ingredienti
Per la base:
- 220 g di biscotti digestive
- 100 g di burro
- 20 g di cacao amaro
Per il ripieno:
- 500 g di ricotta
- 30 g di gocce di cioccolato fondente
- la buccia di 1 limone grattugiato
- cannella
- 4 cucchiai di zucchero (se vi piace più dolce potete aggiungerne ancora un cucchiaio)
Per la decorazione: cacao amaro
Preparazione
Con il mixer o con il bimby tritate i biscotti. Sciogliete il burro nel microonde o a bagnomaria e versatelo nei biscotti. Frullate ancora un attimo per mescolare, poi aggiungete il cacao amaro e mescolate ancora. Deve venire un impasto morbido ma non appiccicoso. Prendete due fogli di carta da forno e stendete l'impasto tra i due fogli con il mattarello. Dovete ottenere un rettangolo. Nel caso non viene perfettamente un rettangolo non preoccupatevi, tagliate eventualmente la parte eccedente con il coltello e aggiustate per formare il rettangolo (è più difficile da spiegare che da fare!). Mettete la base in frigo per 20 min. su un vassoio in modo che si rassodi.
Mettete la ricotta ben asciutta in una ciotola con lo zucchero e lavorate a crema con le fruste elettriche. Unite ora le scaglie di cioccolato, la buccia di limone grattugiata, la cannella e lavorate ancora un po' con la frusta.
Cominciate ad assemblare il rotolo. Riprendete la base di biscotti dal frigo e copritela con la crema di ricotta, mettete le gocce di cioccolato sopra e poi arrotolate in modo da formare un rotolo. Avvolgete con la carta da forno e rimettete in frigo per circa un'ora.
Riprendete il rotolo dal frigo, spolverizzatelo con il cacao amaro, poi tagliatelo a fettine che metterete su un piatto da portata. I vostri dolcetti sono pronti!!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.