Avete voglia di un dolce, ma poco tempo per prepararlo? oppure non volete come me accendere il forno con uesto caldo? ecco l'idea giusta! La mattonella di biscotti digestive con crema pasticcera, fragoline di bosco e mirtilli freschi. Ottima, gustosa, profumata, una vera golosità che si preparara davvero in poco tempo e con una riuscita assicurata! E' facilissima da preparare! Se volete potete ovviamente cambiare frutti, magari utlilizzando i lamponi o altro usando magari quello che avete a casa, sarà ottima lo stesso! Io ho usato i biscotti digestive perchè, come sa chi mi segue, li adoro particolarmente ma potete usare anche altri biscotti simili.
Ingredienti
Per la crema pasticcera:
- 3 tuorli d'uovo
- 100 gr. di zucchero
- 75 gr. di frumina (amido) o farina
- 750 ml di latte intero
- una bustina di vanillina e un limone non trattato
Biscotti digestive o altro biscotti a piacere circa 300 g
100 g di fragoline (io ho usato quelle surgelate)
100 g di mirtilli- poco latte per bagnare i biscotti
- farina di cocco per decorare
Preparazione
Iniziate preparando la crema pasticcera. Unite lo zucchero ai tuorli fino al formarsi di un composto omogeneo e morbido. Aggiungete la farina setacciandola con l’apposito strumento e mescolando in continuazione con un mestolo di legno per evitare grumi. Quando la miscela risulterà liscia e morbida, versate lentamente il latte freddo, mescolando sempre. Poi unitevi la scorzetta di limone non trattato tagliata molto sottile (non dovete prendere la parte bianca) e la vanillina. Portate il tutto ad ebollizione, su fuoco basso e mescolando sempre. Al raggiungimento del bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 2-3 min. Poi spegnere e lasciare raffreddare. La crema pasticcera è un po' più liquida della classica va bene così, perchè permetterà ai biscotti di diventare morbidi. Aggiungete qualche fragolina all'interno servirà per profumare e aromatizzare la crema.
Su un vassoio rettangolare di circa 25 x 20 cm fate una base di biscotti. Bagnateli versando qualche cucchiaiata di latte. Se come me usate i biscotti rotondi, non saranno perfettamente chiusi gli spazi ma non preoccupatevi! Coprite i biscotti con uno stato uniforme di crema pasticcera. Mettete adesso delle fragoline e dei mirtilli sulla crema pasticcera. Procedete con quest'ordine alternando biscotti, crema e frutti fino a fare 3 strati di biscotti. Alla fine completate con le fragoline e i mirtilli disponendoli questa volta in maniera decorativa. Spolverizzate con del cocco e mettete a riposare un paio di ore in frigo in modo che i biscotti diventino morbidi. Il vostro dolce è pronto!
Consigli e suggerimenti
Potete fare anche la variante con il caffè e il cacao amaro e cioccolato, bagnando i biscotti con il caffè e spolverizzando il cacao amaro e grattugiando del cioccolato fondente sulla crema, sarà un ottimo dessert goloso!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.