Un guscio dal gusto rustico, una sorta di frolla con farina di grano saraceno, fecola e di riso. Un ripieno super ricco e goloso di marmellata ai frutti di bosco, frutta freschissima (more e mirtilli succosissimi). Il risultato davvero golosissimo, da mangiare con gli occhi. Ve lo lascio immaginare. Un'ottima idea per la colazione golosa e ricca ma allo stesso tempo salutare visto che l'impasto è anche senza glutine. Si preparano davvero in fretta, dopo aver impastato basta stendere la sfoglia e mettere la marmellata di frutti di bosco, le more e i mirtilli all'interno e poi subito in forno. Iniziare la giornata così non ha prezzo! Ovviamente potete sostituire la marmellata con un'altra a vostro piacere e anche la frutta utilizzata. Se servite le mini galettes dopo cena o a merenda è un'ottima idea servirle con il gelato allo yogurt o alla crema in base al vostro gusto.
Ingredienti
Per la frolla
- 150 gr farina di riso
- 150 gr farina di grano saraceno
- 90 gr fecola di patate
- 130 gr di burro
- 2 uova
- 120 g di zucchero
- 1 buccia di limone grattugiato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Poi:
- marmellata ai frutti di bosco o ai mirtilli
- circa 200 g di mirtilli e 200 g di more
- q.b. di zucchero di canna per la superficie
Preparazione
In una ciotola o nel bimby unite le farine, la fecola, il lievito, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, le uova e il burro. Impastate fino ad ottenere un impasto simile alla classica pasta frolla. Se fosse necessario aggiungete ancora un po' di farina o 1 cucchiaio di acqua se fosse troppo solido. Lasciatela riposare circa 30 min. in frigo prima dell'uso.
- Intanto lavate le more e i mirtilli e lasciateli asciugare su carta assorbente.
- Stendere la frolla su un piano di lavoro infarinato o tra due fogli di carta da forno spolverizzati con un po' di farina se volete fare più facilmente. Usando un piattino della misura che desiderate tagliate tanti dischi che vi serviranno per fare le mini galettes. Preparate una teglia con carta da forno. Appoggiate le mini galettes sulla carta da forno, poi bucherellate il fondo con una forchetta.
- Spalmare la marmellata sulla base di ogni galette, lasciando un paio di centimentri liberi lungo il bordo.
Mettete le more e i mirtilli in superficie. Distribuite sulla superficie un po' di zucchero di canna, in modo che cuocendo, la superficie possa un po' caramellarsi. Risvoltate i bordi dell’impasto in modo da dare la classica forma della gallete. - Infornare per circa 30 min. a 190 °. Ovviamente la cottura dovete controllarla e regolarvi in base l vostro forno. Potete servire le galettes anche tiepide con delle palline di gelato come ho fatto io. Oppure semplicemente così per una golosa colazione.
Consigli e suggerimenti
Se volete invece delle mini galettes potete fare una galette grande del diametro di circa 28 cm.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.