Un primo piatto cremoso, gustoso e veloce a preparare. Adoro la zucca, avendone in abbondanza trovo sempre nuove idee per preparare dei piatti gustosi, questo piatto è un abbinamento che mi ha soddisfatto davvero molto. Le orecchiette al grano arso sono una vera e propria specialità di Molino Bongermino. Un tipo di pasta che vi consiglio assolutamente di provare, ha un gusto davvero fantastico. La zucca saltata in padella con la salsiccia sbriciolata, un po' di panna per amalgamare il tutto e buon appetito!
Ingredienti
- 320 g di orecchiette di grano arso (io https://molinobongermino.it)
- 300 g di zucca già pulita
- 1 cipollotto o uno scalogno
- 150 g di salsiccia sbriciolata
- 4/5 cucchiai di panna da cucina
- 1 cucchiaio di olio EVO
- sale e pepe q.b.
- olio q.b.
Preparazione
- Pulite la zucca e tagliate a tocchetti. Pulite il cipollotto e tagliate a pezzettini. Preparate una padella con un po' d'olio, mettete a soffriggere il cipollotto, appena risulta dorato aggiungete la zucca fate insaporire, poi coprite con un coperchio e fate cuocere molto lentamente per circa 15 min. aggiungete ora la salsiccia e continuate la cottura, se fosse necessario aggiungete un cucchiaio d'acqua, fate cuocere finchè la zucca e la salsiccia risultano cotte.
- Aggiungete la panna da cucina e mescolate il tutto fino a rendere il tutto cremoso. Intanto mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata per far cuocere le orecchiette al grano arso per il tempo indicato nella confezione.
- Appena le orecchiette sono cotte, scolatele e versatele nella padella con il condimento. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. Servite le orecchiette di grano arso con salsiccia e zucca e buon appetito!
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