Le penne in salsa di noci sono un primo piatto velocissimo da preparare che dà sempre un ottimo risultato. Un piatto facile e gustoso e particolarmente ricco! Io ho usato le penne Sgambaro contenute nel Degustabox -Calendario dell'avvento 2019. Quando preparo la salsa di noci cerco sempre di prepararne un po' di più perchè è ottima anche da tenere in frigo per qualche giorno... sempre che riuscirete a non mangiarvela con il cucchiaino come accade a casa mia!
Ingredienti
- 240 g di penne rigate (io ho usato Pasta Sgambaro)
- 50 gherigli di noci
- 100 ml di panna da cucina
- 15 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Con uno schiaccianoci aprire le noci e ottenere solo i gherigli. In un frullatore o mixer da cucina mettere i gherigli di noci e frullare finemente. Aggiungere anche il parmigiano, 2 cucchiai di acqua, il sale, il pepe e la panna da cucina e continuare a frullare fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
A fine cottura scolate la pasta, versatela nella pentola che avete usato per la cottura della pasta e aggiungete la salsa di noci. Mescolate delicatamente e servite subito! Se volete potete decorare il piatto con qualche pezzettino di noce.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.