Ormai immagino conosciate già la mia passione per le frolle... adoro e ne preparo di diverse e con varie farine. Questa è stata una grande anzi grandissima scoperta. Una frolla rustica, dal gusto particolare, croccante al punto giusto. Da tempo volevo provare un impasto con la farina di castagne. Per prepararla sono partita dalla mia frolla base e ho sostituito una parte di farina 00 con la farina di castagne. Con questa frolla ho preparato sia i biscotti che una crostata e mi è piaciuta in entrambi i casi. Non vi resta che provarla!
Ingredienti
Per la pasta frolla:
- 220 g di farina 00
- 300 g di farina di castagne
- 200 g di burro freddo
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaino di lievito
- aroma vaniglia
Preparazione
Mettete le due farine in un frullatore o nel bimby, aggiungete lo zucchero e il burro ammorbidito, la vanillina. Impastate, finché tutto il burro è amalgamato, otterrete un impasto sbricioloso. A questo punto unite le uova e lavorate molto velocemente, poi amalgamate il tutto fino a formare una palla. Se volete impastare a mano potete fare gli stessi passaggi, lavorate velocemente fino ad ottenere l'impasto compatto.
Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz’ora.
Guarda il video per la preparazione della ricetta
Consigli e suggerimenti
Questo impasto è perfetto sia per preparare i biscotti che le crostate.Ricette simili
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.