La pasta matta è una preparazione di base che consente di realizzare una sfoglia semplicissima, che si ottiene mescolando semplicemente farina 0, acqua, sale e poco olio. Una pasta semplicissima da preparare, ci vuole davvero pochissimo per impastarla. La potete utilizzare per preparare torte salate, la torta Pasqualina e altre preparazioni che richiedono una sfoglia semplice e un ripieno di verdure o formaggi. Io la uso spesso al posto della pasta sfoglia per tanti motivi. Intanto è semplice e veloce, poi si utilizzano pochissimi grassi (solo olio d'oliva) e non necessita di lievito, che essendo intollerante non posso utilizzare, va benissimo anche per i vegani. Insomma ci sono tanti buoni motivi per provarla!
Ingredienti
Ingredienti per uno stampo da crostata da 24 cm di diametro
- 110 ml di acqua
- 250 g di farina 0
- 3 g di sale
- 4 cucchiai di olio
Preparazione
- In una ciotola capiente versare la farina e aggiungete il sale, l’olio e l’acqua, impastate amalgamando tutti gli ingredienti. Dovete ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se fosse necessario aggiungere ancora un cucchiaio d'acqua. Se volete potete utilizzare anche il bimby o la planetaria, ma è talmente semplice e veloce che non sono indispensabili. Una volta pronta potete iniziare a lavorarla per creare la vostra ricetta, non necessita di riposo, potete utilizzarla immediatamente. La Pasta Matta all'olio è pronta!!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
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