I peperoni arrostiti con salsa tonnata sono un ottimo antipasto da portare in tavola in qualsiasi periodo. Se amate i peperoni non potete non provare questa ricetta che vi conquisterà. Intanto bisogna arrostire i peperoni. Ognuno ha il suo metodo, io li faccio arrostire interi nel forno coperti con carta stagnola. Poi si prepara la salsa tonnata con cui si condiscono i peperoni. Io ho usato un formaggio light al posto della maionese, il gusto è altrettanto ottimo, ma la salsa è sicuramente più leggera! Ricetta in collaborazione con Rizzoli Emanuelli.
Ingredienti
- 3/4 peperoni rossi o gialli (io solo rossi!)
- 200 g di formaggio fresco spalmabile possibilmente light
- 150 g di tonno sottolio già sgocciolato (io Rizzoli Emanuelli)
- 20 g di capperi sottaceto
- 1/2 filetto di acciughe o pasta di acciughe (io Rizzoli Emanuelli)
- sale, pepe q.b.
- filetti di acciughe (io Rizzoli Emanuelli)
- capperi o grani di pepe o ginepro
Preparazione
Lavate bene i peperoni, asciugateli. Avvolgeteli uno ad uno nella carta stagnola ed infornate a 220 gradi per circa 35 minuti. Una volta trascorso questo tempo, togliete la teglia dal forno e lasciare intiepidire, senza assolutamente aprire la carta stagnola con cui sono avvolti i peperoni. Una volta raffreddati completamente, aprire la carta stagnola e pulite i peperoni togliendo la pellicina, che verrà via molto facilmente, togliete anche i semi e i filamenti. Mettete i filetti dei peperoni in piatto da portata, salateli.
- In un mixer mettete il formaggio cremoso, il tonno sgocciolato, la pasta di acciughe o l'acciuga senza spine, i capperi e tritate molto bene fino a far diventare una salsa liscia e senza grumi.
Distribuite la salsa tonnata light sui peperoni. Decorate con i filetti di acciuga e qualche cappero o con grani interi di pepe o ginepro. Mettete in frigo per almeno un'ora in modo che i peperoni arrostiti possano prendere bene il gusto della salsa tonnata. Buon appetito!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.