Da un po' di tempo avevo salvato questa ricetta, vista più volte sul web, ero un po' scettica sul tipo di impasto, invece mi son dovuta ricredere, ottime, leggere, veloci da preparare perchè non sono da far lievitare, visto che sono preparate con lievito istantaneo, insomma una ricetta assolutamente da ripetere! Inutile dire che sono andate a ruba! Potete preparle anche per un buffet o come antipasto.
Ingredienti
- Per l'impasto:
- 300 g di Farina 00
- 10 g di lievito autolievitante per preparazioni salate
340 g di yogurt greco 0% grassi
1 cucchiaino raso di sale - Per la farcitura:
- 150 g di polpa di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- origano, sale e pepe q.b.
- 1 mozzarella da 125 g
Preparazione
In una ciotola versate la farina setacciata, il lievito istantaneo, lo yogurt greco e il sale. Mescolate e lavorate energicamente fino ad ottenere un impasto morbido simile a quello della classica pizza. Infarinate una spianatoia e stendete l’impasto delle spessore di circa 4-5 mm con un mattarello. Infarinate per setndere meglio l'impasto. Con l’aiuto di un coppapasta rotondo o di un bicchiere ricavate dei cerchi di pasta dal diametro di circa 10 cm. Prendete una teglia, stendete sopra della carta da forno e ponete sopra di essa i dischetti di pasta allo yogurt. Preriscaldate il forno a 220 gradi.
Mettete sopra ogni dischetto, un cucchiaino di polpa di pomodoro (precedentemente condito con olio e sale e origano), qualche pezzettino di mozzarella. Infornate per 20 min. circa. Le pizzette sono pronte quando la pasta delle pizze si è gonfiata e si è leggermente dorata.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.