Le polpette di carne si sa che sono proprio un classico, questa variante l'ho preparata usando la crusca d'avena al posto del pangrattato o pane. Inoltre queste golose polpette hanno proprio un cuore morbido all'interno, un cuore di ricotta. Sono particolari e gustose. Un ottimo secondo piatto da accompagnare con verdure, io li ho accompagnate con i pomodori. A casa mia sono piaciute tanto...poi mi hanno chiesto di rifarle e questo vorrà sicuramente dire che erano proprio buone!
Ingredienti
- 400 g di carne macinata
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 4 cucchiai grandi di crusca d'avena
- 2/3 cucchiai di latte
- sale e pepe
- noce moscata
- 150 g di ricotta
- pangrattato q.b.
- poco olio per friggere
Preparazione
Mettete la carne macinata in una ciotola. Aggiungere le uova, il parmigiano, il latte, il sale, il pepe, un po' di noce moscata e la crusca d'avena. Impastare il tutto con le mani in modo da ottenere un impasto ben amalgamato. Se dovesse essere troppo asciutto mettete ancora un po' di latte.
Lavorate con una forchetta la ricotta. Preparate le polpette prendendo un po' di impasto e facendo al centro un incavo. Riempite l'incavo con la ricotta (tutta quella che riuscite a mettere). Poi prendete ancora un po' di impasto di carne e richiudete la ricotta, modellando la polpetta con le mani e arrotondatela. Passate la polpetta nel pangrattato. Procedete così fino a formare tutte le polpette.
Mettere un po' di olio in una padella mettere le polpette e far soffriggere a fuoco lento mettendo un coperchio. In questo modo non verranno troppo fritte. Lasciar cuocere da una parte, poi rigiratele e fate cuocere anche dall'altra parte. il tutto per circa circa 15 min. finchè saranno cotte e dorate. Le vostre polpette con avena e dal cuore di ricotta saranno morbide e gustose pronte per essere servite ben calde!
Consigli e suggerimenti
Sevitele accompagnandole con pomodorini maturi o con altre verdure crude.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
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