La Red Velvet è una delle torte più spettacolari che ci siano, sarà per il suo colore rosso, sarà per le decorazioni e la farcitura che di solito si usano, ma mi ha sempre fatto gola più di qualsiasi altro dolce. Parecchie volte mi sono cimentata nella preparazione, ma il risultato e, soprattutto il colore che ottenevo, non mi soddisfacevano mai abbastanza. Finalmente con i prodotti senza glutine Nonna Anita preparare la Red Velvet è stato veloce e facilissimo: le uova da allevamento a terra sono già all’interno e aggiungendo solo olio e acqua si ottiene una torta morbida e vellutata dal colore rosso perfetto! Il preparato per Red Velvet è senza glutine e senza lattosio, adatto a tutti coloro che necessitano di un'alimentazione gluteen free. Non vi dico la soddisfazione quando ho portato in tavola la mia Red Velvet farcita con frosting al formaggio aromatizzato alla vaniglia e tantissimi lamponi freschi sulla superficie. Io ho usato il preparato per Red Velvet Nonna Anita per la base e la bagna alla vaniglia Nonna Anita per aromatizzare il frosting al formaggio e per bagnare gli strati di torta.
Ingredienti
- 1 Preparato per Red Velvet Nonna Anita senza glutine + acqua e olio di semi come indicato nella busta
- Bagna alla vaniglia Nonna Anita senza glutine
- 250 ml di panna da montare
- 250 g di formaggio cremoso spalmabile
- 100 g di zucchero a velo
- 250 g di lamponi freschi
- qualche fogliolina di menta
Preparazione
Mettete in una ciotola il preparato per Red Velvet Nonna Anita. Aggiungete acqua e olio nelle quantità indicate nella busta. Sbattete con le fruste elettriche, fino a quando il composto non risulti omogeneo.
Coprite la base di uno stampo a cerniera da 20 cm con la carta da forno e versate il composto.
Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 160° oppure a 170° in forno statico per 45 minuta circa.
A fine cottura togliete la torta dal forno e lasciate riposare finché non diventi completamente fredda.- Per il frosting: versate, in planetaria con la frusta, il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e un cucchiaio di Bagna alla vaniglia Nonna Anita. Mescolate fino ad ottenere un composto ben montato. A parte in un'altra ciotola montate la panna ottenendo una consistenza semi-montata. Aggiungete la panna alla crema di formaggi e continuate a mescolare finché il composto diventi ben denso e montato.
- Riprendete la Red Velvet, tagliatela in tre strati. Appoggiate il primo strato su un piatto da dolce, bagnatelo con la Bagna alla vaniglia Nonna Anita.
- Versate il frosting al formaggio aromatizzato alla vaniglia in una sac à poche con bocchetta dentellata (la mia con foro da 2 cm) . Decorate la base della Red Velvet con tanti ciuffi di frosting. Adagiare il secondo disco di torta, bagnare con la bagna alla vaniglia, poi farcite con altri ciuffi di frosting con la sac à poche. Posizionare l’ultimo disco di torta in superficie, decorare con il frosting rimasto. Disponete al centro i lamponi e le foglioline di menta per la decorazione. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.