Questi semplicissimi biscotti sono preparati con la pasta frolla agli albumi. Una frolla particolare con cui ho preparato questi biscotti che potete mangiare a merenda, magari accompagnandoli con una crema o con uno zabaglione oppure semplicemente per la colazione. Sono davveri squisiti! Sono serviti su un Piatto triangolare in foglia di palma 25x15 cm di Ecobioshopping.
Ingredienti
300 gr. di farina 00 - 100 gr. di zucchero - 100 gr. di burro - 2 albumi di uova grandi -
la buccia grattugiata di un limone - 1/2 bustina di lievito
Preparazione
Disponete la farina a fontana sul ripiano da lavoro, create al centro della fontana un buco e mettetevi lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, gli albumi, il lievito e la buccia grattugiata del limone. Lavorate velocemente la pasta con le punte delle dita amalgamando il tutto fino a formare una palla. Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz’ora.
Su di un piano di lavoro infarinato stendete la pasta frolla dello spessore di 1/2 cm. Con una formina della forma desiderata tagliate i biscotti. Mettete i biscotti in una teglia che avete coperto con la carta da forno. Preriscaldate il forno e cuocete i biscotti di frolla a 180° per 12-15 minuti. Lasciateli raffreddare prima di toglierli dalla placca. Quando sono freddi spolverizzateli con zucchero a velo. I miei biscotti sono stati serviti su un Piatto triangolare in foglia di palma 25x15 cm di Ecobioshopping. Buonissimi...uno tira l'altro!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.