Un contorno estivo molto gustoso. L'aceto di mele (io uso aceto di mele Zuccato) dà un gusto particolare a questo contorno leggero di zucchine e cipolle. Ottimo per accompagnare un secondo di carne impanata.
Ingredienti
1 kg di zucchine - 1 cipolla grande o due piccole - 2 cucchiai d'aceto di mele - 6 cucchiai di olio d'oliva extravergine - sale
Preparazione
Pulite le zucchine e le cipolle, lavatele e tagliatele a rondelle; trasferitele in un tegame con un filo d'olio sul fondo. Fate soffriggere pochi min. Poi coprite il tegame con il coperchio e fatele stufare aggiungendo poca acqua se dovessero asciugare troppo in cottura.
Quasi a fine cottura conditele una miscela ottenuta con 2 cucchiai d'aceto di mele (io uso aceto di mele Zuccato) e 5 cucchiai di olio d'oliva. Mescolate delicatamente e lasciate cuocere ancora 2 min. Spegnete il fuoco, trasferite il contorno in un piatto da portata e fate riposare prima di servire. Potete servirli anche a temperatura ambiente.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.