Il branzino è uno dei pesci che preferisco, di solito lo cucino al cartoccio, ma questa volta ho voluto variare e ho provato questa ricetta che ho trovato su un mio vecchio libro di cucina. Ottimo piatto, è stato molto apprezzato a casa mia!
Ingredienti
Per il sughetto: 400 gr. di pomodorini - 2 gambi di sedano - 2 carote - 1/2 cipolla - 2 cucchiai di olio d'oliva - sale e pepe q.b.
3 branzini abbastanza grandi - 3 spicchi di aglio - 6 foglie di salvia - una manciata di prezzemolo - 3 cucchiai di olio di oliva - pepe e sale q.b. - vino bianco una spruzzata
Preparazione
Pulite il pesce, sciacquatelo e lasciatelo asciugare in uno scolapasta. Lavate la salvia e il prezzemolo. Poi in ogni pesce inserite nella pancia: uno spicchio d'aglio, 2 foglie di salvia e un po' di prezzemolo.
In una padella fate soffriggere con poco olio la cipolla tagliata a pezzettini, le carote e il sedano a dadini piccoli. Appena soffriggono appena aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti. Salate e pepate a piacere. Lasciate cuocere giusto 5 min.
In una teglia mettete le verdure che avete soffritto in padella, appoggiatevi sopra i branzini. Mettete a cuocere in forno a 200°. Dopo circa 15 min. di cottura, rigirate im branzini e spruzzate con un po' di vino bianco. Lasciate cuore ancora per 15 min. circa. Trascorso questo tempo dovrebbe essere cotto, ma controllate la cottura perchè dipende molto dal vostro forno. Il pesce è pronto da portare a tavola!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Bevande consigliate:
- Vino bianco