La frittata di patate è un classico piatto della cucina contadina, può essere servita come antipasto, tagliata a piccoli quadretti, oppure come secondo piatto in porzioni più abbondanti. Buonissima!
Ingredienti
400 g patate; 6 uova; 2 cucchiai di parmigiano; sale e pepe q.b.
Preparazione
Pelare le patate. In una padella con un po' di olio far soffriggere le patate e lasciare cuocere con coperchio finchè non saranno cotti.
In una terrina, sbattere le uova con il parmigiano, il sale, il pepe. Aggiungere le patate. Mescolare e porre il tutto in una padella antiaderente e far cuocere da entrambi i lati.
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