La frittata di spinaci è un secondo piatto molto gustoso e saporito. Può essere servita anche come antipasto tagliandolo a cubetti o per un buffet.
Ingredienti
5 uova - 600 g di spinaci - sale e pepe q.b. - 4 cucchiai di parmigiano
Preparazione
Bollire gli spinaci freschi o surgelati, colarli bene aiutandosi anche con una forchetta.
In una terrina, sbattere le uova con pepe, sale e parmigiano, infine aggiungere gli spinaci sminuzzati. Mescolare bene e porre il tutto in una padella antiaderente e far cuocere da entrambi i lati.
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