ll gâteau di patate, detto gattò di patate o anche pizza di patate, è un piatto tipico della cucina campana e siciliana a base di patate,
Ingredienti
1 kg di patate -150 g di prosciutto cotto a cubetti - 150 g di scamorza a cubetti -
150 g di parmigiano grattugiato - 3 uova medie - 50 g di burro - 250 ml di latte -sale q.b. - pepe q.b. - pangrattato q.b.
Preparazione
Lessate le patate in abbondante acqua e cuocetele per circa 30 minuti dall'ebollizione. Scolatele, eliminate la buccia e passatele con lo schiacciapatate in una ciotola capiente. Quando saranno quasi fredde, aggiungete il prosciutto cotto a dadini e il parmigiano grattugiato. Unite anche la scamorza grattugiata.
Aggiungete le uova e il burro morbido a pezzetti e impastate il tutto con le mani. Aggiungete il latte. L'impasto dovrà essere morbido, se non lo è aggiungete ancora un po' di latte. . Imburrate una teglia rettangolare e rivestitela di pangrattato.
Versate l'impasto del gateau di patate nella teglia in modo da formare uno strato alto almeno 4 cm. Livellate bene e cospargete la superficie del gateau di patate con fiocchetti di burro e pangrattato.
Cuocete il gateau di patate in forno già caldo a 180° per almeno 45 minuti, controllando che sulla sua superficie si sia formata una crosticina dorata.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.