Questi spiedini di seppioline alla piastra e pomodorini sono un secondo piatto gustoso e allo stesso tempo leggero. A casa mia sono molto apprezzate, per cui le preparo molto spesso, la presentazione con gli spiedini è anche molto invitante. Le seppioline vengono semplicemente passate nella panatura fatta con pangrattato, prezzemolo e un filo d'olio d'oliva. La cottura avviene nella piastra senza aggiungere olio. Si preparano in brevissimo tempo, una volta cotte le seppioline, le infilzo negli spiedini alternandole con i pomodorini. Io utilizzo la piastra di Risoli, che con i suo sistema di cottura mi permette di cucinare alla perfezione! Provatele e vedrete che bontà!
Ingredienti
- 600 gr seppioline (fresche o surgelate)
- circa 150 g di pangrattato
- 1 cucchiaio d' olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- un ciuffo di prezzemolo
Preparazione
Scongelate per tempo le seppioline se usate quelle surgelate. Sciacquate le seppioline, fatele scolare in uno scolapasta per farle asciugare.
In una ciotola abbastanza grande mettete il pangrattato, conditelo con il prezzemolo tritato, un po' di sale, pepe e un cucchiaio d'olio. Mescolate. Mettete le seppioline nella ciotola con il pangrattato, con una forchetta girate in modo da far attaccare il pangrattato alle seppioline.
- Scaldate la piastra (deve essere calda ma non eccessivamente). Prendete le seppioline togliendo il pangrattato in eccesso e mettetele sulla piastra una vicina all'altra. Fate cuocere a fuoco medio, quando sono dorate da una parte giratele e fate dorare anche dall'altra parte. Mettete le seppioline cotte in un piatto. Intanto lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Infilzate le seppioline negli spiedini (io ho usato gli spiedini in dotazione con la piastra), alternandole con i pomodorini. Passate gli spiedini qualche secondo sulla piastra per farle scaldare, poi servite con fettine di limone. Sono ottime servite con una bella insalata fresca o con un contorno di verdure.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.