In questo periodo tra le verdure fanno capolino le zucchine tonde. Ideali da fare ripiene con carne, tonno o altro. La mia idea è davvero semplice e velocissima da preparare! Inoltre con queste zucchine stupirete i vostri commenali, vi assicuro che quando toglieranno il "coperchio" della zucchina rimarranno stupiti!
Ingredienti
3 zucchine tonde - 3 uova - 1 scatola di tonno da 120 g - 3 fettine di provola o altro formaggio
sale q.b. - pepe q.b. -
Preparazione
Pulite le zucchine e immergetele intere in acqua salata bollente per circa 10 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare.
Quando le zucchine sono sbollentate, tagliate la calotta e mettetela da parte. Svuotatele e lasciatele qualche min. a scolare in modo che perdano l'acqua. Aprite le uova mettendo insieme tutti gli albumi e a parte tutti i tuorli interi, senza romperli. Sbattete un po' gli albumi. Riempite ogni zucchina con: 1/3 di tonno, una fetta di formaggio e per finire riempite con 1/3 di albume e per finire mettete al centro un tuorlo d'uovo. Salate e pepate l'uovo.
Disponetele su una teglia unta di olio e irrorate con un pò di olio sopra le zucchine e infornate a 200° per 40 minuti circa.
Buon appetito!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.