Vi premetto che non avevo mai preparato prima questa ricetta. E' una ricetta nata per caso, ma vi assicuro che è riuscita divinamente. I miei genitori mi hanno mandato delle patate americane coltivate direttamente da loro, allora bisognava trovare idee per la preparazione. Subito ho pensato alle chips di patate a forno, ma presentarle così da sole... allora da qui l'idea di condirle con qualche ingrediente che facesse contrasto di gusto: speck e scamorza affumicata credo sia state insieme un ottimo condimento. Un antipasto davvero spettacolare da presentare, sia come gusto che come presentazione. Si preparano in poco tempo, l'unica operazione difficile è quella di affettare le patate, ma con un po' di forza e un coltello affilato si riesce. Questa ricetta la rifarò e anche molto presto!
Ingredienti
- 1 patata americana da circa 300 g
- circa 80 g di speck
- circa 80 g di scamorza affumicata
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b
- rosmarino
Preparazione
- Per realizzare le chips di patate dolci iniziate lavando molto bene le patate, togliendo completamente tutte le impurità, quindi tagliatele nel senso della lunghezza a fette spesse 5 mm, senza sbucciarle. Ci va un po' di forza, un tagliere e un coltello ben affilato, ma questa è l'unica parte difficile da fare, il resto è semplicissimo. Per facilitare l'operazione vi consiglio di creare una piccola base di appoggio tagliando una fettina di patata sul fondo in modo da poterla ben appoggiare e poi fare le fette. Guardate il vide se avete dubbi.
- Mettete le fettine di patata dolce in una ciotola, alla fine sciacquatele bene, poi conditele con olio, poco sale, e un po' il rosmarino tritato. Mescolate le patate per insaporirle, quindi adagiatele su una teglia coperta con carta da forno. Condite ancora con una spruzzata di sale e di pepe e con ancora con un po' di rosmarino, poi cuocetele in forno preriscaldato in modalità ventilata a 200° per circa 15/18 minuti. Mentre le patate cuociono, tagliate a dadini la scamorza affumicata.
- Quando le patate sono morbide (vi basterà appuntare con una forchetta per capirlo) toglietele dal forno per condirle. Mettete su ogni fetta una piccola fettina di speck e un po' di dadini di scamorza affumicata. Ripassate in forno caldo finchè il formaggio sarà fuso. Ci vorranno circa 5/6 min. Servite immediatamente.
Guarda il video per la preparazione della ricetta
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.