State cercando una ricetta delle classiche pizzette che si trovano in tutti i buffet, per gli aperitivi o semplicemente nelle feste di compleanno dei bambini? Questa ricetta fa al caso vostro! Potete farle ovviamente delle dimensione che volete in base alle occasioni, nel caso di un buffet le potete fare più piccole, per la merenda o come antipasto per una cena le potete fare un po' più grandi. Io ho scoperto questa ricetta un po' di tempo fa e posso assicurarvi che non la lascio più perché è ottima. Io le ho fatte con il lievito madre, ma vi lascio le dosi anche per il lievito di birra. io li ho farciti con pomodoro, mozzarella e origano profumato, ovviamente potete variare la farcitura usando per esempio la provola al posto della mozzarella, oppure semplicemente con pomodoro e origano.
Ingredienti
Per l'impasto con il lievito madre
- 450 g di farina 0 (oppure metà 0 e metà manitoba)
- 150 g di lievito madre
- 40 g di zucchero
- 40 g di margarina
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 10 g di sale
- 250 g di acqua
- 550 g di farina 0 (oppure metà 0 e metà manitoba)
- 12 g di lievito di birra (mezzo panetto)
- 40 g di zucchero
- 40 g di margarina
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 10 g di sale
- 300 g di acqua
Per la farcitura:
- 150 g di polpa di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- origano, sale e pepe q.b.
- 1 mozzarella o provola
Preparazione
- In una ciotola versate la farina, il lievito madre e l'acqua tiepida. Se impastate con il lievito di birra fatelo sciogliere precedentemente nell'acqua tiepida. Mescolate e lavorate a mano o con la planetaria per qualche minuto. Per ultimo aggiungete il sale, la margarina ammorbidita e l'olio. Impastate ancora qualche min. fino ad ottenere un impasto morbido e ben amalgamato. Lasciate riposare l'impasto fino al raddoppio in un luogo tiepido.
- Infarinate una spianatoia e stendete l’impasto delle spessore di circa 3-4 mm con un mattarello. Infarinate per stedere meglio l'impasto. Con l’aiuto di un coppapasta rotondo o di un bicchiere ricavate dei cerchi di pasta dal diametro di circa 10-12 cm. Prendete una teglia, stendete sopra della carta da forno e ponete sopra di essa i dischetti di pasta. Lasciate a lievitare nuovamente fino al raddoppio, dopo aver coperto con pellicola per non far asciugare.
- Mettete sopra ogni dischetto, un cucchiaino di polpa di pomodoro (precedentemente condito con olio e sale e origano), qualche pezzettino di mozzarella o provola. Infornate in forno caldo a 220 gradi per 18/20 min. circa, finché saranno dorate e pronte da servire!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
