Per una cena veloce e decisamente gustosa vi suggerisco questa ottima ricetta, che potrei definire anche light vista la cottura in forno con pochissimo olio. Vi assicuro che le cipolle gratinate al forno sono squisite e molto gustose! La preparazione è anche molto veloce e semplice...ottime come contorno per accompagnare un piatto di carne, oppure del formaggio fresco. Provatele sono davvero squisite...a casa mia sono andate a ruba. Io ho utilizzato un tipo di cipolle che mi ha consigliato il mio fruttivendolo cioè le cipolle d'Acquaviva, sinceramente è la prima volta che le provo ma le ho trovate davvero squisite. La cipolla di Acquaviva è molto dolce, un po' appiattita e ha un peso di circa 500 grammi. In effetti con una cipolla ho riempito un'intera placca del forno. Se non trovate queste cipolle ovviamente potete provare con altre cipolle, importante che siano un po' dolci e grandi.
Ingredienti
- 1 cipolla da circa 500 g (io cipolla di Acquaviva)
- 120 g di pangrattato
- 30 g di parmigiano grattugiato
- sale, pepe e noce moscata q.b.
- prezzemolo
- olio EVO
Preparazione
Preparate il preparato per la gratinatura mettendo il pangrattato in una ciotola, aggiungete il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe, un po' di noce moscata, un po' di prezzemolo tritato e un cucchiaio di olio d'oliva. Mescolate gli ingredienti.
Scaldate il forno a 200° ventilato. Preparate la leccarda del forno con la carta da forno. Togliete la prima buccia sottile della cipolla e se serve anche il primo strato. Poi tagliata a fette sottili di circa 2,5 mm in senso orizzontale. Mettete le fettine man mano che le tagliate nella carta da forno. Salatele poi cospargete con circa metà del pangrattato preparato. Se volete potete ancora irrorare con un filo d'olio (io non l'ho fatto!). Appena pronte mettetele in forno caldo.
Lasciate cuocere le cipolle in forno per circa 15/18 min. (controllate la cottura che ovviamente dipende molto dal tipo di forno), le cipolle dovranno essere dorate.
Girate le cipolle aiutandovi con una paletta da forno. Ora cospargete con il pangrattato anche l'altro lato delle cipolle e ripassatele in forno a completare la cottura per circa 15/18 min. Le cipolle saranno pronte quando saranno abbastanza dorate in superficie....andranno a ruba!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
