Il bonèt è un dolce al cucchiao tipico del Piemonte, ma conosciuto un po' dappertutto. E' preparato con amaretti, cacao, uova, latte, non è semplicissimo da preparare, la parte più difficile secondo me è la cottura, perchè bisogna che sia cotto alla giusta consistenza, però il risultato vi ripagherà! Io l'ho decorato con amaretti e con qualche lampone per dargli un po' di colore!
Ingredienti
120 gr. di amaretti + alcuni per decorare, 100 gr. di zucchero, 30 gr. di cacao amaro, 4 uova intere, 500 ml di latte intero. Per il caramello: 80 gr. di zucchero, 2 cucchiai di acqua.
Preparazione
Frullare gli amaretti. Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il cacao, amalgamare il tutto. Aggiungere il latte e gli amaretti e frullare.
Andare ai fornelli a fare il caramello: sciogliere in un pentolino lo zucchero con l'acqua, aspettare che la schiuma da bianca diventi ambrata e il caramello e' fatto. A questo punto trasferirlo in uno stampo da plumcake (io ho usato lo stampo da plumcake Happyflex sagomata da 24 cm) e versare sopra la crema al cioccolato.
Cuocere il tutto a bagno maria, cioè immergendo la forma da plumcake in un'altra tortiera piena d'acqua. Coprire il bonet con la stagnola con un buco in mezzo. Fare cuocere 180° in forno per 50 minuti. Il bonet è cotto quando infilandoci il coltello uscirà pulito.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
