Per chi non vuole friggere, ma vuole provare le bugie o chiacchiere al forno natural, ho preparato queste bugie al forno con olio e zucchero di cocco nell'impasto. Dopo averli farciti con la marmellata non potevo non provare la versione più golosa al cioccolato fondente! L'impasto è davvero semplicissimo, senza uova, senza burro, ma solo con olio e zucchero di cocco e aceto di mele. Vi assicuro che nonostante fossero natural e al forno sono finite in un baleno. Qui mi chiedo già di rifarli subito!
Ingredienti
Per l'impasto:
- 125 g di farina di grano duro (semola rimacinata tuminia o saragolla)
- Un pizzico di sale
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1 cucchiaio di zucchero di cocco
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di olio di cocco
- Se necessario 1 cucchiaio di acqua
- cioccolato fondente
- cacao amaro
Preparazione
- Disponete la farina a fontana sulla spianatoia o in una ciotola oppure nella planetaria. Unite il bicarbonato, il sale, lo zucchero e l'olio di cocco, l'olio d'oliva e l'aceto di mele e iniziate a impastare aggiungendo poca acqua, quanto basta per ottenere un impasto morbido e omogeneo. Copritela con della pellicola e lasciate riposare l'impasto per circa 1/2 ora.
Stendere in sfoglie usando la macchinetta per la pasta o la sfogliatrice. Io uso la sfogliatrice facendo lo spessore n. 6, uno dei più sottili. Potete farli semplicemente con un tagliabiscotti di forma rotonda o quadrata. Sulla sfoglia sotto mettete un pezzetto di cioccolato fondente (io ho messo un quadratino piccolo di cioccolato 1x1 cm) per ogni bugia, distanziando una bugia dall'altra in modo da non accavallarle, bagnate con un pennellino i bordi dove andrete a tagliare la bugia, poi ricoprite con la sfoglia sopra e tagliate. Bagnare i bordi è importante per evitare che durante la cottura fuoriesca il ripieno.
- Mettete le chiacchiere o bugie natural su un foglio di carta da forno. Scaldate il forno a 180 gradi e fate cuocere per circa 10/12 min.
- Togliete dal forno e fate raffreddare. Spolverizzate sulla superficie un po' di cacao amaro per decorare le vostre bugie o chiacchiere natural.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
