La mia crema di limoncello fatta in casa con i limoni di Sicilia... messa a riposare il 25 febbraio.....4 marzo la crema di limoncello è pronta! Dopo la preparazione occorre aspettare circa un mese affinchè abbia il gusto ottimale e gli ingredienti si siano ben amalgamati. Occorre tenerla in frigo o freezer. Ricetta della mia mamma!
Ingredienti
- 9/10 limoni non trattati (possibilmente di Sicilia appena raccolti biologici)
- 1/2 litro di alcool 95°
- 1 litro di latte
- 900 gr. di zucchero
Preparazione
Lavare, asciugare e sbucciare i limoni avendo cura di tagliare la scorza senza l'albedo (parte bianca del limone).
Mettere le bucce in infusione nell'alcool in un recipiente con chiusura ermetica, al buio per 20 giorni. Trascorso il tempo, filtrare l'infuso.
Preparare un sciroppo portando ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto, il latte e lo zucchero. Lasciare raffreddare e mescolare con l'alcool. Filtrate l'infuso prima di mettere nelle bottiglie. Lasciare a riposare per circa un mese prima di consumarlo. Tenerlo rigorosamente in frigo!
Buonissimo!!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
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