Preparazione

1. Per prima cosa preparate la crema alla ricotta. Frullate o sbriciolate a mano i biscotti e metteteli da parte. Tagliate il cioccolato a scaglie con un coltello. In una ciotola frullate con un frullino elettrico lo zucchero e l’uovo. Aggiungete la ricotta e frullate ancora. Aggiungete, infine, il cioccolato a scaglie, i biscotti sbriciolati e la cannella e mescolate con un cucchiaio.

2. Per l'impasto della torta montate a spuma con le fruste l’uovo con lo zucchero. Aggiungete l’olio, poi il latte continuando a sbattere. Versate pian piano la farina, il lievito e sbattete finchè non atterrete una crema senza grumi.

3. Versate metà dell'impasto in una tortiera da 24 cm coperta con carta da forno (io uso quella ad anello apribile). Mettete la tortiera in forno già caldo a 180° e fate cuocere per 10 minuti. Nel frattempo aggiungete il cacao amaro nell'impasto rimasto per la torta in modo da avere la base sotto biaca e la parte superiore al cioccolato). Tirate fuori la tortiera dal forno distribuite la crema di ricotta e cioccolato precedentemente preparata. Livellate con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Versate adesso sulla crema di ricotta l’impasto al cacao che avete preparato, livellando la superficie.

4. Infornate ancora la tortiera in forno caldo a 180° per circa 35 minuti. Poi spegnete il forno e lasciate ancora tortini all'interno del forno caldo per circa 10 min. (Ovviamente controllate la cottura perchè dipende sempre molto dal forno). Se la parte superiore dovesse scurirsi troppo, coprite con un foglio di carta da forno. Sfornate la torta versata bicolore con crema alla ricotta e lasciatela raffreddare. Mettete la torta in un piatto da portata, spolverizzate con abbondante zucchero a velo. Buon appetito!