Un dessert davvero golosissimo e semplicissimo da preparare, ma di una golosità da far gola già a guadarlo! Che sarà? semplicemente crema pasticcera accompagnata da una salsina di fragole cotte a pezzetti per pochi minuti con un po' di zucchero. Un desset tanto semplice, quanto buono e bello da presentare sia per chiudere una cena, sia per una sana merenda dei bambini!
Ingredienti
Per la crema: 3 tuorli d'uovo, 100 gr. di zucchero, 50 gr. di frumina (amido) o farina, 1/2 l. di latte intero, una bustina di vanillina e una scorza di limone.
Per la coulis di fragole: 300 g di fragole fresche + 2 cucchiai rasi di zucchero
qualche fogliolina di menta per decorare
Preparazione
In un pentolino scaldate il latte (non deve bollire).
In una ciotolina mettete i tuorli e lo zucchero e mescolate con una frusta fino al formarsi di un composto omogeneo e morbido. Aggiungete la farina setacciandola con l’apposito strumento e mescolando in continuazione con la frusta per evitare grumi. Quando la miscela risulterà liscia e morbida, versate lentamente il latte caldo, mescolando sempre. Poi unitevi la scorzetta di limone e la vanillina.
Mettete nel pentolino dove avete fatto bollire il latte e rimettete sul fuoco e portate il tutto ad ebollizione, su fuoco basso e mescolando sempre. Al raggiungimento del bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 2-3 min. Poi spegnere e versare direttamente nelle coppette. Lasciare raffreddare per circa 2 ore.
Lavate e pulite le fragole, tagliatele a pezzettini e mettetele in un pentolino con 2 cucchiai di zucchero. Fate bollire per 6/8 min, finchè le fragole si saranno abbastanza spappolate. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Versate la coulis di fragole sulla crema pasticcera e decorate con qualche fogliolina di menta se volete!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.