Questi plumcake allo yogurt avrei potuto chiamarli anche plumcake a sorpresa, perchè all'interno nascondono del goloso cioccolato fondente! Sono ottimi per la colazione o la merenda dei bambini, perchè oltre ad essere semplici, morbidi e genuini sono anche golosi!
Ingredienti
2 uova - 150 g di yogurt bianco - 190 g di farina - 100 g di zucchero semolato
1 bustina di vanillina - un quadratino di cioccolato fondente per ogni plumcake.
Preparazione
Sbattete le uova con lo zucchero semolato, unite la farina, la vanillina e il lievito setacciati. Poi, incorporate anche lo yogurt. Frullate fino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo.
Preparate lo stampo per mini plumcake mettendo dentro i pirottini per muffin. Se non volete usare i pirottini, potete imburrare e infarinare gli stampini. Suddividete metà del composto negli stampini riempendoli solo a metà. Al centro di ogni plumcake mettete un quadratino di cioccolato fondente, Suddividete il restante impasto nei plumcake coprendo il cioccolato che essendo al centro non brucerà e rimarrà morbido. Infornate a 180 °C per 18-20 minuti. Controllate la cottura che dipende molto dal tipo di forno.
Quando i mini plumcake con cuore di cioccolato fondente si saranno raffreddati, spolverizzate la superficie con zucchero a velo.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.