I biscotti al cioccolato sono sempre molto apprezzati da tutti. Per renderli ancora più buoni ho abbinato il gusto del cacao al profumo della buccia d'arancia e all'anice stellato. Un abbinamento molto particolare che vi consiglio assolutamente di provare! L'impasto è anche molto leggero perchè ho fatto una frolla alla ricotta. Una bontà! le decorazioni sono realizzate utilizzando lo stesso anice stellato che viene usato per lasciare l'impronta sui biscotti, per cui oltre che essere buoni sono anche molto belli da presentare!
Ingredienti
- 350 gr di ricotta
- 340 gr di farina 00
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 140 gr di zucchero di canna
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di anice stellato tritato finemente
- la buccia di 1 arancia grattugiata
- cannella (facoltativo)
- zucchero di canna per la superficie
Preparazione
In un frullatore o su un piano da lavoro se impastate a mano disponete la farina, la ricotta poi aggiungete le uova, lo zucchero, il cacao, il lievito, l'anice stellato e la buccia di arancia grattugiata facendo attenzione a grattugiare solo la parte arancione. Se volete potete aggiungere anche 1/2 cucchiaino di cannella. Formare un palla, avvolgere con la pellicola e mettere in frigo a riposare almeno per 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta con il mattarello su un piano da lavoro infarinato e tagliare i biscotti con le formine a forma di stella. Mettete i biscotti su una teglia con carta da forno. Cospargeteli con abbondante zucchero di canna, poi usando un anice stellato intero lasciate le impronte sui biscotti in modo da creare un decoro con tante stelline. Mettete i biscotti a cuocere in forno già caldo, a 180° C per circa 25 minuti. Se avanzano potete conservarli in un contenitore per biscotti a chiusura ermetica.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.