Preparazione

1. In un frullatore o su un piano da lavoro se impastate a mano disponete la farina, la ricotta poi aggiungete le uova, lo zucchero, il cacao, il lievito, l'anice stellato e la buccia di arancia grattugiata facendo attenzione a grattugiare solo la parte arancione. Se volete potete aggiungere anche 1/2 cucchiaino di cannella. Formare un palla, avvolgere con la pellicola e mettere in frigo a riposare almeno per 30 minuti.

2. Trascorso il tempo di riposo, prendete piccoli pezzi di impasto, incorporate a piacere un po' di gocce di cioccolato e stendete l'impasto con il matterello su un piano da lavoro infarinato, poi tagliate i biscotti con le formine a forma di stella. Mettete i biscotti su una teglia con carta da forno. Cospargeteli con abbondante zucchero di canna, poi usando un anice stellato intero lasciate le impronte sui biscotti in modo da creare un decoro con tante stelline.  Mettete i biscotti a cuocere in forno già caldo, a 180° C per circa 25 minuti. Se avanzano potete conservarli in un contenitore per biscotti a chiusura ermetica.
   
   Vi ho lasciato il video della stessa ricetta senza gocce di cioccolato, la procedura è la stessa a parte aver aggiunto un po' di gocce di cioccolato a piacere prima di stendere l'impasto.