Focaccia casalinga. E' ottima bianca ma la si può condire a piacere con stracchino, rucola, lardo...L'impasto è quello della pizza, ma la cottura è molto diversa.
Ingredienti
700 gr di farina (metà 00 e metà di semola di grano duro), un panetto di lievito di birra, 350 ml di acqua tiepida, 30 gr di olio d'oliva, 10 gr di sale, 5 gr. di zucchero.
1/2 bicchiere di acqua e 1/2 bicchiere di olio, origano o rosmarino per condire
Preparazione
Si dispone la farina con un incavo sul tavolo,dopo di ché si aggiunge l'acqua, il lievito e gli altri ingredienti, si incomincia ad impastare,lavorando la pasta con le mani fino a quando l'impasto diventa liscio e morbido.A questo punto si copre l'impasto con un panno umido e lo si lascia lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. E' necessario che il forno sia preriscaldato prima di infornare la pizza.
Mentre il forno si riscalda, si stende la pasta in una teglia unta con dell'olio. La si lascia lievitare in teglia coperta con un panno umido ancora per una ora circa di tempo. Quando è molto ben lievitata, fare con le dita dei buchi nella pasta. Mescolare in un bicchiere l'olio e l'acqua e stendere con un cucchiaio sopra la pasta. Deve risultare molto umida, i buchi completamente riempiti di acqua e olio. Salare. Mettere del rosmarino o origano a piacere. Infornare nel forno alla temperatura massima per circa 15-20 min.
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