Preparazione

1. Si dispone la farina con un incavo sul tavolo,dopo di ché si aggiunge l'acqua, il lievito e gli altri ingredienti, si incomincia  ad impastare,lavorando la pasta con le mani  fino a quando  l'impasto diventa liscio e morbido.A questo punto si  copre l'impasto  con  un panno  umido  e  lo  si  lascia  lievitare  fino  a  quando  non  avrà raddoppiato il suo volume. E' necessario che il forno sia preriscaldato prima di infornare la pizza.
   Mentre il forno si riscalda, si stende la pasta in una teglia unta con dell'olio, la si guarnisce a piacere. Se si vuole ottenere una pizza croccante la si inforna subito, mentre se si  desidera una pizza più alta e più morbida la si lascia lievitare in teglia coperta con  un  panno  umido ancora per una ora circa di tempo. Infornare nel forno alla temperatura massima.