L'impasto di questi squisiti panini è con farina di farro e di avena. Potete usarlo per fare la forma che volete oppure dei panini. La superficie è arricchita con semi di papavero...molto sfiziosi!
Ingredienti
350 gr di farina (metà di farro e metà di avena), un panetto di lievito di birra, 180 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaio di olio d'oliva,
1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero - semi di sesamo
Preparazione
Si dispone la farina con un incavo sul tavolo, dopo di ché si scioglie il lievito nell'acqua tiepida e si unisce alla farina. Aggiungere il sale, l'olio e lo zucchero ed incominciare ad impastare, lavorando la pasta con le mani fino a quando l'impasto diventa liscio e morbido.A questo punto si copre l'impasto con un panno umido e lo si lascia lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Fare dei piccoli panini e ungendo un po' la superficie con le mani bagnate passarli nei semi di sesamo cercando di farli attaccare sopra.
Mettere in una teglia coperta con carta da forno e lasciare riposare ancora circa 1 ora coprendo con uno strofinaccio e lasciando al caldo. (In inverno lasciate vicino ad un termosifone lieviterà prima!).
Quando i panini saranno lievitati, infornare a 200° per 20 min. circa. Si conservano morbidi anche il giorno dopo!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.