Preparazione

1. Spezzettate grossolanamente le nocciole. Vi sconsiglio di tritarle con il mixer. Meglio spezzettarle in un mortaio, oppure con un coltello. Ora iniziate a impastare la frolla salata. 

2. In un mixer o nel bimby mescolate la farina, il parmigiano, il burro a pezzetti appena tirato fuori dal frigo, il sale e il bicarbonato su una spianatoia. Mescolate fino ad ottenere un impasto a briciole. Aggiungete le nocciole e l’uovo, poi impastate velocemente. Se volete impastare a mano procedete nello stesso ordine, non è per niente difficile, sarà solo un po' più lungo. Creare una palla ed avvolgerla nella pellicola. Mettere in frigo per circa 30-45 minuti. Stendete ora la pasta frolla e preparate i frollini a vostro piacimento. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta.
3. Disponete i biscotti salati alle nocciole e parmigiano in una teglia con carta da forno. Mettete a cuocere in forno caldo a 190 gradi per circa 15 minuti. La cottura dipende molto dal vostro forno, per cui fate attenzione devono rimanere di un colore abbastanza chiaro perché rimangano friabili e croccanti allo stesso tempo. vi consiglio di preparare una dose doppia perché andranno a ruba! ⯑

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Consigli e suggerimenti

ll video si riferisce al solo impasto di frolla salata, ma vi sarà utile per capire la consistenza dell'impasto.