Questa crema viene utilizzata per farcire e decorare torte o pasticcini. Molto utilizzata anche per torte decorate con la pasta di zucchero o cioccolato plastico.
Ingredienti
250 g di burro freschissimo - 50 g di zucchero a velo - 3 tuorli - 100 g di zucchero
Preparazione
Riducete il burro a pezzetti mettetelo in una terrina, setacciatevi sopra lo zucchero a velo e cominciate a lavorarlo con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutto; continuate sbattendo con il frullino elettrico o con quello a mano, fino a che otterrete un composto ben montato e cremoso.
Ora mettete i tuorli in una terrina, aggiungete lo zucchero e montate bene fino a che saranno quasi bianchi; a questo punto unite con delicatezza il composto di burro e zucchero a velo, mescolando fino a che l’avrete amalgamato.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.