La besciamella è una delle salse basilari della cucina francese e italiana, ma è diffusa anche nel mondo anglosassone dove è nota come Salsa bianca. Molto semplice da preparare, si usa in tantissime ricette come ingrediente fondamentale!
Ingredienti
40 g di burro, 40 g di farina bianca, mezzo litro di latte, sale, pepe, noce moscata.
Preparazione
In una pirofila, sciogliete il burro e aggiungete la farina mescolando bene per evitare grumi. Aggiungete il latte e cuocete per circa 10 minuti a fuoco basso mescolando continuamente. Se desiderate una besciamella che densa allungate leggermente il tempo di cottura. Aggiungete il sale e la noce moscata.
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