Una crema golosa e molto gustosa: la crema pasticcera al mascarpone. Ottima per farcire una millefoglie con frutti di bosco oppure un pan di Spagna o per una classica torta di frutta, in qualsiasi modo la userete non vi deluderà perchè è golosissima!
Ingredienti
- Per la crema pasticcera:
- 3 tuorli d'uovo,
- 100 gr. di zucchero
- 60 gr. di frumina (amido)
- 1/2 l. di latte intero
- una bustina di vanillina
- un limone non trattato
- In più:
- 250 g di mascarpone
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Preparazione
Preparate la crema pasticciera: unite lo zucchero ai tuorli fino al formarsi di un composto omogeneo e morbido. Aggiungete la farina setacciandola con l’apposito strumento e mescolando in continuazione con un mestolo di legno per evitare grumi. Quando la miscela risulterà liscia e morbida, versate lentamente il latte freddo, mescolando sempre. Poi unitevi la vanillina. Portate il tutto ad ebollizione, su fuoco basso e mescolando sempre. Al raggiungimento del bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 2-3 min. Poi spegnere e lasciare raffreddare, coprendo con pellicola trasparente che appoggerete alla crema in modo che non si formi la pellicina sopra.
Se avete il bimby seguite le istruzioni riportate sul manuale.
Montate il mascarpone con 2 cucchiai di zucchero a velo. Deve diventare cremoso.
Quando la crema pasticcera sarà completamente fredda aggiungete la crema di mascarpone mescolando con le fruste elettriche. Verrà una crema abbastanza solida, cercate di mescolare in modo che la crema diventa omogenea e senza grumi. Mettete in frigo. Ottima da mangiare al cucchiaio, ma anche per farcire qualsiasi dolce!
Consigli e suggerimenti
Ha una tenuta perfetta. Ottima sostituzione della crema chantilly che contenendo la panna se fa caldo oppure se non è tenuta al fresco tende a smontarsi.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
