Una base di pasta brisè, una versione più leggera e rustica con farina di tipo 1 senza burro e con l'olio d'oliva. Semplice veloce naturale senza burro, homemade... perché comprare tutto pronto quando possiamo farla a casa? Io ve la consiglio per le torte salate e per altri antipasti sfiziosi.
Ingredienti
Per la pasta brisé
- 125 g di farina di tipo 1
- 50 g di farina 00
- 25 ml di olio EVO
- 2 g di sale
- 50 ml di acqua molto fredda
- 1 pizzico di bicarbonato
Preparazione
- Iniziate la preparazione della pasta brisé. Mettete la farina in un robot oppure su un piano da lavoro. Aggiungete l'olio, il bicarbonato, il sale e l’acqua fredda un po’ alla volta fino ad ottenere un impasto elastico.
Avvolgete ora il vostro panetto all'interno di un foglio di pellicola trasparente e mettetelo a riposare per una mezz'ora circa in un luogo fresco e asciutto. Ora è pronta per le vostre ricette sfiziose!
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