D'estate l'insalata di riso è uno dei miei piatti preferiti, sia perchè adoro il riso, sia perchè la si può preparare in anticipo e mangiare qualcosa di fresco fa un grande piacere. Un'insalata di riso velocissima da preparare davvero in pochissimi minuti, giusto il tempo di far bollire il riso e le uova. Intanto che il riso bolle io preparo in una ciotola tutto il condimento, che essendo velocissimo appunto faccio giusto con il condiriso, uova sode, wurstell, olive nere e tonno. Un'insalata ricca e gustosa ma allo stesso tempo veloce e con questo caldo è proprio quello che ci vuole!
Ingredienti
- 350 g di riso per insalate
- 180 g di tonno
- 4 uova
- 1 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 barattoli di condiriso
- circa 20 olive nere
- 2 wurstell grande di pollo
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fate bollire il riso in abbondante acqua salata. Scolate al dente secondo i tempi di cottura. Bollire le uova per circa 10 min.
Intanto che il riso cuoce in una capiente ciotola che potrà contenere anche il riso, mettete il tonno sgocciolato, i wurstell tagliati a rondelle o dadini, il condiriso dopo averlo scolato del liquido in cui è conservato e le olive nere.
- Appena il riso è al dente, scolarlo lasciarlo raffreddare qualche min. poi aggiungerlo ai condimenti. Sbucciate le uova sode e tagliatele a pezzetti o a fettine e aggiungetele al resto. L'insalata di riso è pronta. Potete gustarla a temperatura ambiente oppure conservate in frigo fino al momento dell'uso.
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